film
Films For Food: Boginie jedzenia
The Goddesses of Food / A la recherche des Femmes Chefs
reż. Vérane Frédiani / Francja 2016 / 106’
Seanse - kup bilet:
16 gru

Opis filmu

Poznajemy wpływowe i twórcze kobiety, które działają w kulinarnym świecie: szefowe kuchni, cukierni, sommelierki, barmanki… – od fine-diningu i restauracji z trzema gwiazdkami Michelin do streetfoodu. Pokazują one, że poprzez gastronomię można zmieniać świat na lepsze i, że kobiety mają tu do odegrania bardzo istotną rolę. Bohaterki filmu pochodzą z różnych miejsc, ale łączą je podobne motywacje i podobne problemy. Traktują gastronomię jako platformę komunikacji z innymi, możliwość edukacji, poznawania swoich kultur i tradycji, a także wspierania lokalnego biznesu. Dlaczego kobietom często trudniej przebić się w świecie gastronomii niż mężczyznom? Czy tym środowiskiem rządzą sprawiedliwe reguły? Film przedstawia kilka różnych przykładów i charyzmatycznych postaci - utalentowanych, kreatywnych kobiet.

Rozmowa

Słaba płeć? Stereotyp naiwnych i delikatnych odszedł już dawno do lamusa, ale środowisko gastronomów jakby tego nie zauważyło. Szefowe kuchni, sommelierki, cukierniczki, menadżerki, dziennikarki kulinarne, to wciąż mała i jakby ignorowana część gastronomicznego świata. O tym, jak wielką rolę odgrywają w środowisku oraz o tym, jak trudno, ze względu na płeć, było im wejść i zakotwiczyć się w polskiej gastronomii opowiedzą jego przedstawicielki, dziś spełnione kobiety sukcesu

Goście:

Justyna Słupska-Kartaczowska

Moja prababcia i babcia gotowały doskonale - z perspektywy czasu myślę, że to był dla mnie znak, ale odczytałam go zdecydowanie za późno. Błądziłam studiując historię sztuki i charakteryzację filmową. Aż w końcu odnalazłam drogę - okazało się, że największą radość w życiu, sprawiało mi gotowanie kapuśniaku! Zostałam kucharzem. Z każdym krokiem coraz bardziej do mnie dochodziło, że to wyboista i kręta droga. Ale idę nią cały czas. Poprowadziła mnie przez Francję - było deszczowo i podłoże bagniste, ale nauczyłam się, jak radzić sobie ze zmiennością klimatu i opadami. W ten sposób upłynęły mi dwa lata spędzone w restauracji Palme d"Or 2 * w Cannes, które na długo zapadły mi w pamięć. Bywało, że droga była szeroka i świeciło słonce i tutaj staje mi przed oczami prawie sześć lat spędzonych w Hotelu Monopol we Wrocławiu, z czego przez ponad połowę pełniłam stanowisko szefa kuchni. Teraz idę pod górę wąską ścieżką, ale gdybym miłości nie miała, byłabym niczym. Czas na moje własne miejsce - zapraszam do restauracji jadka!

Monika Winny 

Z wykształcenia dziennikarka, a na co dzień menadżer, bywa head chefem w restauracyjnej kuchni, księgowa, a wieczorami fotoedytor. Wielozadaniowa i kreatywna ze swoim przyjacielem prowadzi restauracje w centrum Wrocławia Osiem Misek. Już w młodym wieku postanowiła związać się z gastronomią, mając zaledwie 16 lat rozpoczęła prace w restauracji. W zawrotnym tępie zmieniała stanowiska w szeroko pojętym świecie kulinariów. Od zmywaka po organizację wesel, pracę w Polsce i za granicą. Z głową na karku, przejmując odpowiedzialność za innych organizując im pracę, zawsze stawała się liderem grupy. W wieku 24 lat postanowiła współtworzyć projekt kuchni azjatyckiej w mobilnej gastronomi - OSIEM MISEK. Charyzmatyczna, pracowita i zawsze pozytywnie nastawiona do ludzi, poczynając od restauracyjnych gości, dostawców kończąc na współpracownikach.

Justyna Kawiak

Absolwentka Le Cordon Bleu, ma za sobą doświadczenie pracy w londyńskim The Ritz, The Ampersand Hotel, obecnie od roku prowadzi wrocławską cukiernię NANAN.

Anna Gałecka

Z gastronomią związana od trzynastu lat, ukończyła Wyższą Szkołę Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, potem enologiczne studia w Barcelonie, pracowała we Francji i Hiszpanii, obecnie sommelierka restauracji jadka.

Poczęstunek po filmie przygotuje CHOCOFFEE, Świdnicka Manufaktura Czekolady.

W sprawie kolacji prosimy o kontakt bezpośrednio z restauracją jadka, tel. : 71 343 64 61.

 

Informacje o reżyserze

Vérane Frédiani

stopka

Drodzy Widzowie!

W trosce o Wasze zdrowie i bezpieczeństwo przedłużamy zamknięcie Kina Nowe Horyzonty do odwołania. Wszystkie pokazy i wydarzenia specjalne zaplanowane na ten czas zostaną w miarę możliwości przeniesione na przyszłość, o wszelkich zmianach będziemy informować na bieżąco. Więcej szczegółów (w tym związanych ze zwrotami biletów) można znaleźć tutaj. Przepraszamy za wszelkie niedogodności!

rezerwacje telefoniczne

(+48) 532 726 581

tłumaczenia
dopisz się do newslettera
Kino Nowe Horyzonty, ul. Kazimierza Wielkiego 19a-21, 50-077 Wrocław, kino@kinonh.pl
© Stowarzyszenie Nowe Horyzonty  • Regulamin serwisu  •  realizacja: Pracownia Pakamera + Multiversal
Kino uprzedza o możliwości dokonywania koniecznych zmian w programie.