film
Films For Food: Boginie jedzenia
The Goddesses of Food / A la recherche des Femmes Chefs
reż. Vérane Frédiani / Francja 2016 / 106’
Seanse - kup bilet:
16 gru

Opis filmu

Poznajemy wpływowe i twórcze kobiety, które działają w kulinarnym świecie: szefowe kuchni, cukierni, sommelierki, barmanki… – od fine-diningu i restauracji z trzema gwiazdkami Michelin do streetfoodu. Pokazują one, że poprzez gastronomię można zmieniać świat na lepsze i, że kobiety mają tu do odegrania bardzo istotną rolę. Bohaterki filmu pochodzą z różnych miejsc, ale łączą je podobne motywacje i podobne problemy. Traktują gastronomię jako platformę komunikacji z innymi, możliwość edukacji, poznawania swoich kultur i tradycji, a także wspierania lokalnego biznesu. Dlaczego kobietom często trudniej przebić się w świecie gastronomii niż mężczyznom? Czy tym środowiskiem rządzą sprawiedliwe reguły? Film przedstawia kilka różnych przykładów i charyzmatycznych postaci - utalentowanych, kreatywnych kobiet.

Rozmowa

Słaba płeć? Stereotyp naiwnych i delikatnych odszedł już dawno do lamusa, ale środowisko gastronomów jakby tego nie zauważyło. Szefowe kuchni, sommelierki, cukierniczki, menadżerki, dziennikarki kulinarne, to wciąż mała i jakby ignorowana część gastronomicznego świata. O tym, jak wielką rolę odgrywają w środowisku oraz o tym, jak trudno, ze względu na płeć, było im wejść i zakotwiczyć się w polskiej gastronomii opowiedzą jego przedstawicielki, dziś spełnione kobiety sukcesu

Goście:

Justyna Słupska-Kartaczowska

Moja prababcia i babcia gotowały doskonale - z perspektywy czasu myślę, że to był dla mnie znak, ale odczytałam go zdecydowanie za późno. Błądziłam studiując historię sztuki i charakteryzację filmową. Aż w końcu odnalazłam drogę - okazało się, że największą radość w życiu, sprawiało mi gotowanie kapuśniaku! Zostałam kucharzem. Z każdym krokiem coraz bardziej do mnie dochodziło, że to wyboista i kręta droga. Ale idę nią cały czas. Poprowadziła mnie przez Francję - było deszczowo i podłoże bagniste, ale nauczyłam się, jak radzić sobie ze zmiennością klimatu i opadami. W ten sposób upłynęły mi dwa lata spędzone w restauracji Palme d"Or 2 * w Cannes, które na długo zapadły mi w pamięć. Bywało, że droga była szeroka i świeciło słonce i tutaj staje mi przed oczami prawie sześć lat spędzonych w Hotelu Monopol we Wrocławiu, z czego przez ponad połowę pełniłam stanowisko szefa kuchni. Teraz idę pod górę wąską ścieżką, ale gdybym miłości nie miała, byłabym niczym. Czas na moje własne miejsce - zapraszam do restauracji jadka!

Monika Winny 

Z wykształcenia dziennikarka, a na co dzień menadżer, bywa head chefem w restauracyjnej kuchni, księgowa, a wieczorami fotoedytor. Wielozadaniowa i kreatywna ze swoim przyjacielem prowadzi restauracje w centrum Wrocławia Osiem Misek. Już w młodym wieku postanowiła związać się z gastronomią, mając zaledwie 16 lat rozpoczęła prace w restauracji. W zawrotnym tępie zmieniała stanowiska w szeroko pojętym świecie kulinariów. Od zmywaka po organizację wesel, pracę w Polsce i za granicą. Z głową na karku, przejmując odpowiedzialność za innych organizując im pracę, zawsze stawała się liderem grupy. W wieku 24 lat postanowiła współtworzyć projekt kuchni azjatyckiej w mobilnej gastronomi - OSIEM MISEK. Charyzmatyczna, pracowita i zawsze pozytywnie nastawiona do ludzi, poczynając od restauracyjnych gości, dostawców kończąc na współpracownikach.

Justyna Kawiak

Absolwentka Le Cordon Bleu, ma za sobą doświadczenie pracy w londyńskim The Ritz, The Ampersand Hotel, obecnie od roku prowadzi wrocławską cukiernię NANAN.

Anna Gałecka

Z gastronomią związana od trzynastu lat, ukończyła Wyższą Szkołę Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu, potem enologiczne studia w Barcelonie, pracowała we Francji i Hiszpanii, obecnie sommelierka restauracji jadka.

Poczęstunek po filmie przygotuje CHOCOFFEE, Świdnicka Manufaktura Czekolady.

W sprawie kolacji prosimy o kontakt bezpośrednio z restauracją jadka, tel. : 71 343 64 61.

 

Informacje o reżyserze

Vérane Frédiani

stopka

reżyseria: Vérane Frédiani
barwa: kolor
Człowiek, który zabił Don Kichota 
Terry Gilliam, Hiszpania, Portugalia, Wielka Brytania 2018
Czyściciele internetu 
Hans Block, Moritz Riesewieck, Niemcy, Brazylia 2018
Dogman 
Matteo Garrone, Włochy, Francja 2018
Hard Paint 
Filipe Matzembacher, Marcio Reolon, Brazylia 2018
Kamerdyner 
Filip Bajon, Polska 2018
Kler 
Wojciech Smarzowski, Polska 2018
Lato 1993 
Carla Simón, Hiszpania 2017
Nina 
Olga Chajdas, Polska 2018
Venom 
Ruben Fleischer, USA 2018
Zimna wojna 
Paweł Pawlikowski, Polska, Francja, Wielka Brytania 2018
Dywizjon 303. Historia prawdziwa (seans dla szkoły) 
Wiesław Saniewski, Denis Delić, Polska, Wielka Brytania 2018
Mała stopa 
Karey Kirkpatrick, USA 2018
Młodość Astrid 
Pernille Fischer Christensen, Szwecja, Dania 2018
Tajemnice Silver Lake 
David Robert Mitchell, USA 2018
Wieś pływających krów 
Katarzyna Trzaska, Polska 2018
rezerwacje telefoniczne

(71) 78 66 566

Zapisz na foursquare
dopisz się do newslettera
Kino Nowe Horyzonty, ul. Kazimierza Wielkiego 19a-21, 50-077 Wrocław, kino@kinonh.pl
© Stowarzyszenie Nowe Horyzonty  • Regulamin serwisu  •  realizacja: Pracownia Pakamera + Multiversal
Kino uprzedza o możliwości dokonywania koniecznych zmian w programie.